Ingredientes
Para el queque:

• 1 3/4 taza de queso ricotta
• 2 tazas de queso crema
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 cdas. de fécula de maíz
• 5 huevos
• 2 tazas de natilla
• 1 cda. de vainilla
• pizca de sal

Para la salsa de mora:

• 1 1/2 tazas de moras escogidas y lavadas
• 1/3 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cda. de fécula de maíz
• 1 cdta. de jugo de limón
• 1 cda. de mantequilla
• una pizca de sal

Preparación
Para el queque:
Precaliente el horno a 350F (175ºC).
En la batidora, bata el queso ricotta. Agregue los huevos uno por uno. Incorpore la vainilla y el azúcar en forma de lluvia.
Agregue la natilla, la fécula de maíz y la sal.  Bata hasta que los ingredientes se incorporen muy bien.
Vierta la mezcla en un molde engrasado y forre el molde con papel de aluminio por fuera.
Hornee por 1 hora en baño María hasta que el centro quede apenas gelatinoso.
Para la salsa de moras:
En una olla, mezcle el azúcar con la fécula de maíz, incorpore el agua y una pizca de sal. Agregue las moras y apague el fuego. Luego incorpore el jugo de limón, la mantequilla y mezcle.
Sirva el queque con la salsa de moras.  

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde: 10 porciones