Corte las berenjenas por la mitad a lo largo y coloque con la piel hacia arriba, en una bandeja en el horno a 350ºF. Deje cocinar unos 20-30 minutos o hasta que la piel se ponga negra. Retire del fuego, saque la pulpa y coloque en un colador para escurrir el exceso de líquido. Procese la pulpa con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Condimente con sal y pimienta y lleve a refrigeración o sirva inmediatamente. Acompañe con pan pita.
Nivel de complejidad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos Rinde: 4 porciones
