Ingredientes:

• 800 g camarones pink
• 2 litros de agua hirviendo
• 2 litros de agua con hielo
• 10 unidades de limón ácido mesino
• 1/4 de taza de soda
• jugo de 1 naranja
• 1 1/2 tazas de piña pelada y en cuadritos
• 2 cdas. de jengibre picado fino
• 1 chile dulce en cubitos
• 1 cebolla morada en cubitos
• 1 tomate grande sin semillas cortado en cubitos
• hojas de culantro al gusto
• 2 cdas. de perejil picado
• unas gotitas de tabasco
• sal y pimienta al gusto

Preparación:   

Pele los camarones y cocínelos en agua hirviendo con una pizca de sal, de 30 segundos a 1 minuto o hasta que se vuelvan rosaditos.
Páselos por agua con hielo. Escúrralos.
Agregue el resto de los ingredientes. Condimente con sal y pimienta

Tip: puede agregar un chorrito de vinagre al agua en la que blanquea los camarones, así quedarán más firmes.

Nivel de complejidad: fácil.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Rinde: 6 porciones.