Ingredientes:

• 5 plátanos verdes o bien, 7 bananos verdes picados
• jugo de 7 limones ácidos
• 1 chile dulce picado finamente
• 2 cebollas medianas picadas finamente
• 1/4  rollo de culantro picado finamente
• 2 tallos de  apio bien picado
• 1/2 sobre de consomé de pollo
• vinagre de vino blanco o de manzana, el necesario
• sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1-Pele los plátanos o bananos y póngalos a cocinar en suficiente agua. Retire del fuego hasta que estén cocinados. No deben quedar ni muy duros ni muy suaves.
2-Deje enfriar en el refrigerador y luego pique en cuadritos finos cuando estén bien fríos.
3-En un recipiente redondo y grande, incorpore los plátanos o los bananos, todos los olores, el jugo de limón, el vinagre y el consomé de pollo. Mezcle muy bien. Ambos líquidos deben cubrir todos los ingredientes. Salpimiente al gusto.
4-Deje reposar por unas dos horas para que se concentren mejor los sabores.

Tip: otra forma de procesar los plátanos o bananos es cortarles las puntas, hacer una ralla con la punta del cuchillo en un lado del plátano o banano, dejarlos en agua.
Después de un ratito se pelan y se pican.
Se cocinan ya picados por 10 minutos, hasta que estén suaves los cuadritos.

Nivel de complejidad: muy fácil.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Rinde: 20 copas medianas.